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預防失智 多用植物油 避免飲食單一化

7/25/2017

 
2017-07-05 23:59聯合報 記者張益華/台北報導
圖片

防失智教戰手冊--

主軸:地中海飲食金字塔=>底端每天每餐吃,頂端少吃,種類愈多愈好

油脂選擇:食用小型海魚,補充Omega 3,維持腦部神經正常運作,選用低脂的禽畜肉品,少吃動物的皮、油花與肥肉
單元不飽和脂肪酸油【苦茶油、橄欖油、芥花油、油菜籽油】,助降低膽固醇和三酸甘油酯,適涼拌。
多元不飽和脂肪酸油【花生油、白芝麻油、黑芝麻油、葵花油】,富含維生素E,能抗氧化,適短時間的煎炒炸。

油脂攝取量:每天不超過四到五小茶匙,另加一個手掌大份量的堅果類,攝取不足容易免疫力下降、血管粥狀硬化

誤傳:椰子油能預防失智,無實證證明,且椰子油成分中90%是飽和脂肪酸,在研究上,飽和脂肪酸攝取太多容易增加膽固醇,引發心血管疾病,因此建議食用要適量。
 
本院嚴選西班牙原裝、原瓶進口,單一品種有機特級初榨白葉橄欖油,獲台灣與西班牙有機雙認證,鮮採低溫24小時內直送儲存糟,當季販售,油酸低,高溫烹煮不變質,是防失智、顧心血管的好油。


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